大家好，昨晚我梦见我吃了一顿白菜炖豆腐，在梦里是流口水的DC啊，所以今天一大早，我就去菜市场买了一个卷心菜，还有一斤豆腐，准备回家做自己美味的卷心菜豆腐炖。

甘蓝炖豆腐是我们日常生活中最喜欢的农家菜之一，既美味又便宜，营养价值也非常丰富。如果你也想学这个食品的生产，请跟我来看看如何制作这种食物，以使它的味道变得美味。

制作这道佳肴时，有一个最常见的问题，那就是很多人特别困惑，在制作这道菜的过程中，有人说豆腐是先加到锅里的，另一些人说是先加卷心菜，其实这是不对的，要做卷心菜炖豆腐也是一种把戏，学厨师教你一些技巧，甚至汤和果汁都没有留在桌子上。让我们一起学习吧。

[白菜炖豆腐]

[制作原料]甘蓝，豆腐，盐，食用油，粉丝

[方法和步骤]

一、首先要用清水把豆腐洗干净，把豆腐切成小块放在碗里，取出卷心菜后，把卷心菜的叶子一片一片地弄碎，把卷心菜的叶子洗净备用。

此时，我们需要准备卷心菜叶，把卷心菜茎从卷心菜叶中分离出来，然后用刀子轻轻地拍打卷心菜茎，然后把卷心菜茎切成片，这样在制作过程中卷心菜就更容易尝起来了。卷心菜叶需要切成块，然后放在一边。

2.准备适量的红薯粉，用温水浸泡15分钟，等待红薯粉完全软化，将浸过的红薯粉放在一边备用，如果家里没有红薯粉，你也可以用其他扇子做这美味的食物。

然后准备一片生姜，切好姜片，准备几片大蒜，把大蒜切成块备用，然后准备适量的洋葱，切成洋葱片备用，最后准备几个干辣椒，把辣椒洗干净，切成辣椒圈，备用。

3.用热油开锅，在锅底加入一汤匙食用油，将准备好的豆腐加热至60%，将准备好的豆腐放入热油中，用慢火慢慢炒，将豆腐炒至金黄色的两边，控制油炸豆腐至干油，放入碗中备用。煮熟后，在烹调过程中不会出现碎裂现象。

然后开始锅，再加一汤匙的食用油到锅里，加入洋葱、生姜、大蒜、干辣椒、炒香，先把准备好的卷心菜茎放入锅里，用小火炒两分钟，再加入准备好的卷心菜叶，继续炒，直到卷心菜的叶子油炸软，再加入适量的水。

4.适量清水只需将卷心菜浸水，然后将准备好的豆腐块加入锅内，然后盖上加热等水，加入两勺老水泵、一汤匙胡椒、一汤匙盐，加入少许鸡精，炒匀所有配料，味道均匀。

最后，只要把准备好的红薯粉放进锅里，再盖上一层，让红薯粉在锅里完全烧熟，就可以在锅里吃到美味的卷心菜炖豆腐了。

[小费]

1.在准备卷心菜时，卷心菜茎和卷心菜叶必须分开放在锅里炸。

2.豆腐块必须先用热油油炸，这样不仅豆腐的味道更好，而且防止豆腐进入锅内，会出现碎裂现象。

3.食物的方法很简单，要学会为家庭做好工作。