本文转自：济南日报
炎炎夏日，在莱芜区苗山镇高上坡村的五**苗山生态农业专业合作社内，一派繁忙景象，前来出售土豆的菜农络绎不绝，一辆辆载满新鲜土豆的农用车进进出出。**装车间内，合作社社员都在忙着称重、卸货、理货、装箱。
在忙碌的人**中，几张年轻的面孔引起了记者的注意。“别看他们年纪小，都是‘90后’，但闯起农业市场，可比我们这些种地的‘老把式’强多了。”高上坡村村民高友林连连称赞道。原来，这些年轻人都是苗山镇乡村振兴工作专员，大学毕业后便选择回到**育自己的家乡，努力在乡村振兴中发挥自己的优势和特长。在实际工作中，乡村振兴工作专员调研发现，苗山镇地处丘陵地带，得天独厚的土质和气温条件，使得小麦、玉米、地瓜、花生、黄**、丹参等农产品质优量多。苗山镇共有农业合作社235家、家庭农场115家，但各家合作社和家庭农场大都处于“单打独斗”状态，使得优质农产品受制于品牌效应和规模问题，知名度相对不高，免不了出现“菜贱伤农”、农产品滞销的问题。如何更好更快地促进苗山农业经济发展，服务乡村振兴，打造农副产品“自身品牌”，实现从“有”到“名”的提升？今年年初，苗山镇党委政府聚合全镇乡村振兴工作专员，开启了一场“头脑风暴”，成立青春党建联盟的“金点子”应运而生。镇组织、农业和乡村振兴等多个部门联合打造苗山镇乡村振兴服务基地，选拔高大伟等6名有能力、有想法，既扎实能干又勇于创新的乡村振兴工作专员组建“苗山镇青春党建联盟”，同时成立党支部，为济南市五**苗山生态农业专业合作社的规范化发展提供有力组织保障和人才支撑。
“该合作社主要与全镇其他合作社建立联盟关系，整合**农业产业强镇优质资源，共同打造‘苗字号’特色农业品牌。同时，利用合作社流转的土地进行农作物**化种植。”五**苗山生态农业专业合作社理事长高大伟说，目前合作社已筹资200余万元，办公室、接待室、党建活动室、直播室、冷库等一应俱全。在配备合作社基础设施的同时，乡村振兴工作专员还在农产品的种植、管理、销售等各个环节下功夫。
前不**，青春党建联盟就给南文字村带来了新希望。南文字村今年种植的200多亩菜花喜获丰收，但因疫情导致滞销，这让菜农犯了难。联盟成员得知后，积极向各大收购商和网络销售**推介，引得前来收购菜花的客商越来越多。“通过青春党建联盟的不懈努力，不但销路不愁，菜花的收购价格也从每斤3毛钱**到了5毛钱，目前已经销售了近3万斤，菜农的脸上也看到了笑容。”南文字村党支部书记、村委会主任张荣海高兴地说。
青春党建联盟虽然成立时间很短，但已经为老百姓解决了两大难题，菜花销售便是其中之一。除此以外，合作社前期统一采购的优质化肥和种植的土豆也到了收获的时候。通过**细化管理，今年的土豆产量和质量都有明显提高，一亩地能产出土豆9000斤，土豆还未收获，订单已经应接不暇，价格远高于市场收购价。“这无疑给我们菜农吃了一剂‘定心丸’，干起活来也特别带劲。”高友林说。
高大伟告诉记者，给农产品找销路只是工作的一部分，他们**终目的是想靠产品深加工和品牌效应，让农副产品的价值实现**大化。为此，青春党建联盟正在着力打造“两品牌一基地”，即“乡村振兴工作专员”品牌化、“生态苗山，绿色食尚”品牌化和乡村振兴示范基地。下一步，青春党建联盟将与各个合作社签订协议，由生产方确保产品质量，青春党建联盟对产品进行检测把关后，统一**装、统一商标，线下寻找收购商，线上与**团优选、盒马生鲜、快莱小铺等合作，并在抖音、**等****进行宣传销售，实实在在地充实老百姓的“钱袋子”。
“青年人领办合作社无疑为乡村振兴增添了新的活力，今后，苗山镇党委政府将深化‘党建+合作社’模式，加大对合作社的扶持力度，逐步实现科学化种植、规模化发展、产业化经营，振兴苗山农业产业，擦亮**农业产业强镇这块金字招牌。”苗山镇党委委员高飞说。
本文转自：天眼**
从一张四方桌，到2000平方米的食品加工厂；从一钵油辣椒到速食“饿酱”；当街边小吃成为“老字号”，守住的不仅是那一口不变的味道，还有不畏风雨的强韧生命力。
老素粉里话**
“我是刘维兰老素粉制作技艺和刘维兰油辣椒制作技艺的**人。”说起自家的老素粉和油辣椒，刘维兰的**、贵州刘维兰食品有限公司负责人钟雯君打开了话匣子。
20世纪60年代，刘维兰一家从贵阳花溪高坡苗族乡搬到云岩区和平路化龙桥一带，为求生计，刘维兰的母亲在桥头摆起了粉摊。
一张四方桌，一个老式煤炉，一口锅，一钵自制的油辣椒，是粉摊的所有家当。5分钱一碗的素粉，在那个年代，油辣椒便是**好的佐料。
刘维兰家有6姊**，作为家里的老大，她时常在粉摊上帮忙，耳濡目染之间掌握了一手**制油辣椒的好手艺。
不畏风雨，起早贪黑，20世纪80年代，刘维兰从母亲手中接过粉摊，并在原摊位对面租下一间店铺，取名“刘记老素粉”，自此，这碗素粉算是在贵阳扎下了根。
时光流转，靠着一勺香辣诱人的红油，化龙桥头的小店逐渐成为贵阳人清晨不可或缺的滋味。熬得一手好辣椒的刘维兰不仅是个手艺人，也是个头脑灵活的经营者。为了突出特色，在经营十余年后，她将店名更改为“刘维兰老素粉”，注册了商标，并开始单独出售招牌油辣椒。
从经营一间小店到成为一个品牌，需要付出许多心血。经过几十年的坚持，2021年，刘维兰老素粉制作技艺和刘维兰油辣椒制作技艺均被评为贵阳市非物质文化遗产。今年1月，刘维兰老素粉被认定为第五批“贵州老字号”。
酞青蓝里觅情怀
在企业信息查询**上输入“贵阳”“老素粉”，结果显示，共有869个结果。作为本地一种再常见不过的小吃，即使是“老字号”，突围之路也并不轻松。
中午时分，化龙桥头的刘维兰老素粉总店门口排起了长队，除了本地食客，还有不少外地游客前来打卡。他们举起手机，拍下店员烫粉、打粉、浇哨子、淋辣椒油如行云流水般的操作。以酞青蓝为主色的门头、描绘老贵阳风情的插画，成为年轻人和外地游客前来“打卡”的缘由。
2016年，刘维兰的**钟雯君“接班”，开启了刘维兰老素粉的新旅程。
在接过****的衣钵前，钟雯君一直从事金融行业。作为新生代，在坚守味道的基础上，她给“刘维兰”这个品牌带来了诸多改变。
“陪伴贵阳人半个世纪，刘维兰是一碗有故事的素粉。”为了告诉更多人一碗老素粉的故事，钟雯君请了专业的设计团队，以****卖素粉时穿戴的围裙颜色——酞青蓝作为品牌主色调，用可爱的手绘把贵阳的老风景装进店里，让街边小吃店向具有地域特色的连锁品牌转型。
此外，门店的经营流程也进行了规范化、**化改进。通过规模化和连锁化降低运营成本，提高品控。在高峰期，刘维兰老素粉在贵阳有15家分店，月产值达100余万元。
近年来，南昌拌粉成为小吃“网红”，同为拌粉类的贵阳老素粉自然也希望谋求“出圈”。在贵阳市政府、云岩区政府的推荐下，刘维兰老素粉先后参加了草莓音乐节、进**会、东盟食品糖酒**览会、多**贵州街·出山里“喜新恋旧·守味贵州”等活动，创造消费新场景，打造“老字号”的“新印象”。
“在音乐节上，年轻人三三两两嗦着一碗老素粉，贵阳小吃，可以很潮，也可以很接地气。”钟雯君说，这，就是她对一碗老素粉的定位与希望。
辣椒酱里寻乾坤
从街边小摊到连锁品牌，虽终可不再担心刮风下雨，但市场并不是总是天晴。
2020年，因为新冠肺炎疫情影响，以堂食为主的刘维兰老素粉不得不放慢脚步，收缩门店数量，另谋发展方向。
“除了老素粉，刘维兰还有一样核心产品——油辣椒酱，不仅是非遗技艺，多年来培**了许多忠实的食客，何不从此突围。”在参考省内外多家餐饮企业成功转型的案例，咨询了相关政策后，钟雯君有了一个大胆的想法：转型，做食品加工厂，主打油辣椒酱！
从餐饮跨界到食品加工，老品牌要面对的是全新的领域，但困难伴随着转机，钟雯君的想法得到了****刘维兰的大力支持。
工业制造和餐饮**制**大的不同就是**化和稳定，5个多月时间，钟雯君和员工一边守着**制锅不断调整、试验，一边看着厂房生产线一点点组装、成型。
2021年10月，在云岩区工信局、商务局等部门的帮助下，总投资1000万元的刘维兰油辣椒生产线在云岩区三马工业园区正式投产，厂区占地2000平方米，具备日产3万瓶辣酱的生产能力。2021年自投产以来，公司产值达3000万元。
使用有机菜油、好辣椒，严格控制油温和**制时间，在保证稳定的口感的基础上不断研发新配方，增加产品的丰富**，目前，“刘维兰辣椒酱”已有香脆辣、鸡辣椒、香辣牛肉酱等6个口味的辣椒制品，并与饿了么联合推出了“饿酱”系列产品，结合线上线下打开销路。
今年3月，公司拿到了1500万元的辣酱订单，这给了钟雯君信心。如同多年前，刘维兰在街边用一碗老素粉扎下根一样，她希望，无论是流水线上的一瓶瓶油辣椒酱，还是街边的一家家小店，都能源源不断地为“老字号”延续旺盛生命力。
黎金霞
